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第60章 下锅顺序

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    “生铁相对于熟铁来说,会更加的耐腐蚀。”

    “因为东北人的口味一般都是偏重,所有各种调料也要多上一些,而这样一来,若是同样的一口锅,生铁必然要比熟铁用的时间更长。而且生铁锅有恒温的作用,能让锅中的实物基本恒温在230摄氏度左右。”

    “而且生铁锅更不容易生锈,只要每次做完饭之后及时清理,一口锅用上好几十年都没有问题。”

    直播间。

    “那熟铁锅呢?”

    “生铁锅既然这么好,那买锅的时候全部都用生铁不就好了吗?”

    李远再次摇头。

    “熟铁锅虽然耐用,不过相对于熟铁锅,也就是精铁锅来说,精铁锅的传热要更加均匀,而且只要用料好,锅便能做的很薄,这样一来重量自然也就下来了。”

    “所以这也是为什么在城市里大家用的都是精铁锅,毕竟……谁也不能像乡村一样,一口铁锅悍然不动,一直放在灶台上。”

    “而且不仅仅如此,精铁锅相对于生铁锅来说,表面要光滑出很多,这样一来大家收拾的时候也会方便许多。”

    “所以,选什么种类的锅,还是要看每个人的生活习惯。”

    直播间众人看见李远侃侃而谈,一时间不由也是神色惊异。

    “既然还有这么多说道。”

    “我也是第一次听说,就一口锅而已,还有这么多的门道。”

    “主播懂得好多啊……”

    “那当然,我们主播可不仅仅是十亿少女的梦!”

    “哈哈,可不,不仅仅是失忆少女的梦,现在还能带十亿少女分辨铁锅了!”

    “不过……主播你能具体说一说,怎么挑锅吗?”

    李远:“当然。”

    “买锅只要就是一看二听。”

    “一看,就是看锅面是否光滑,不过却也不能要求光滑的像镜只一样。”

    “因为每口锅的铸造工艺不同,所以每个铁锅都有他不规则的切独一无二的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了自然就会变得光滑。”

    “另外,有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看,这样带凹坑的锅,无论对方怎么说都不要买。”

    “这第二呢,就是听,对于那些厚薄不均的锅,只要将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。”

    “这时候大家听他的锅声,手感振动越大者,声音越响的,便是好的锅。”

    “还有一点大家也要注意,锅上有锈斑的未必质量不好,只能说明他存放时间长,而这样的锅反而内部组织能更稳定,初用时也不易裂。”

    李远一边很是熟练的将一会顿大鹅用的配料备好,一边洋洋洒洒的和众人说了一大堆如同分辨锅好坏的点子。

    可以说,几乎在李远说完这些之后,不少人心中都十分的钦佩。

    “我本以为李家大小子是随便说说,可是没有想到,主播是真的懂锅啊!”

    “这那里是懂锅,这分明就是其中的专家!”

    “正好这几天想给家里换个锅,这么一说,我决定明天就去试试去!”

    “不过……说真的,要是买口锅这么费劲,确认老板不会把顾客给轰出去?”

    李远笑着说道:“虽然一口锅不值钱,可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花钱,为什么不能挑呢?”

    “每笔钱来的都不容易,买东西的老板是,顾客也是。”

    听见李远的话,众人立即传来一阵附和的声音。

    “我觉得主播说的对。”

    “没错,就是这个道理,我们花钱了,也是诚心卖,为什么不让挑?”

    “我万万没有想到,像主播这样的一天直播间收入这么高的人,竟然如此仔细,学到了。”

    “是啊,我们李家大小子可是相当精打细算的。”

    “这明明是抠门……”

    “楼上你懂个屁!这叫节俭,中华的传统美德好不好?!”

    李远一边说着,一边将锅里煮的七分熟的大鹅捞了出来。

    “大家记住,这一步一定不要把大鹅煮的太久,因为之后还要炖一个多小时的时间,太老了反而口感不好。”

    “就像这样,七分熟就行,这一步只是为了撇去大鹅肉里的血水而已。”

    此时,在锅沿旁,已经用好几个小碗分别装好了葱姜蒜这些调料,还有一些其他的配菜。

    “煤球,加根柴火。”

    李远对着一旁的煤球招呼了一声,随后对着直播间的众人说道:“大家记好顺序,要下锅了。”

    说完,李远随后将一旁的油放到了锅里,葱姜蒜爆锅,而这些调料刚放进,瞬间传来一阵香气。

    只不过李远不知道的是……

    此时直播间众人的注意力,却并未放在李远身上,而是那个此时在灶坑门口的一个黑不溜秋的身影。

    正是煤球。

    只见煤球刚刚听见李远的话之后,立即很是欢快的叼起一根已经被劈好的柴火,朝着灶坑的方向走去。

    而更加让人诧异的是,煤球十分聪明,叼着柴火以后,还会侧着身子走,以防那柴火太长不能进到灶坑中。

    这样神奇的一幕,不由得让直播间的众人都诧异万分。

    “我看错了吧?煤球……再帮忙烧火?”

    “可能我也出现了幻觉,一只狗,会生火,还知道竖着添,太离谱了……”

    “我的天,这煤球也太聪明了!主播到底是怎么教会的啊?”

    “谁说土狗笨的?我看主播家的煤球简直不要太聪明好吗?!”

    “主播训狗吗?我给钱……”

    “真的可以吗,我能把我家二哈送去吗?”

    “如果可以,我希望能用我现在躺在沙发上打游戏的老公,换主播身旁添柴火的那只煤球……”

    “楼上,你够狠!”

    李远此时已然不知道,自己的风头竟然完全被煤球给抢走了。

    而直播间过了半晌之后,终于有人看不过去了。

    “主播的厨艺这么好,你们看主播不好吗?”

    “就是就是,要是没有这么好的主播,怎么可能训出这么听话的煤球?”

    “主播的厨艺很不错的,上次我在河边看过主播炖鱼,他的两个朋友吃的老香了。”
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